Leve para refogar a cebola e o alho acrescente a carne moída e deixe quase secar, coloque o copo de vinho tinto e deixe de novo quase secar, Acrescente o purê de tomate, o pimentão picado, sal, açúcar, pimenta e a noz moscada. Acrescente o caldo de carne dissolvido em um copo de água. Deixe cozinhar em fogo lento por 30 minutos acrescentando água toda vez que secar muito o molho. 1 kg de Espaguete (preferencialmente de grano duro) 2 litros de água 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de sal. Leve a água para ferver . Acrescente o óleo, o sal e o macarrão e cozinhe por 10 a 15 minutos "all dente" . Mexa duas ou três vezes durante o cozimento. Escorra e reserve um pouco da água da cozimento . Tempere com o molho e salpique queijo ralado.